Domaine DES SENONS IGP Yonne « Alta Glacia » Chardonnay 2023 Blanc

Domaine DES SENONS IGP Yonne « Alta Glacia » Chardonnay 2023 Blanc

Cuvée : Alta Glacia

Couleur : Blanc

Cépage : Chardonnay

Millésime : 2023

Appellation : IGP Yonne

Terroir : Terroir allant du très crayeux au plus argileux parsemé de silex

Vinification : Levures indigènes – 50 % Fûts – 50 % Cuve Inox

Élevage : 10 mois

Titrage : 12.5 % vol.

Contenances disponibles : 75 cl, 150 cl

Le mot des vignerons

La parcelle :

Ce vin est issu d’une parcelle d’un hectare située à Saint-Martin-du-Tertre, les Hauts-Glaciers, orientée au sud-est.

Profil organoleptique :

Jaune et scintillante, l’aspect de la robe est très limpide laissant place à des arômes de fruits jaunes légèrement mentholés. Le nez révèle d’abord des senteurs d’agrumes, qui s’estompent rapidement à l’aération pour des fruits jaunes et un léger mentholé. La bouche est ample et riche. Il s’agit d’un vin accueillant, qui invite à un accompagnement de qualité.

Accords mets et vins :

Imaginons-le avec une volaille rôtie accompagnée d’une sauce à la crème légèrement safranée, ou encore d’un filet de bar au beurre blanc. Il convient également avec certains fromage, comme un Chaource, dont il tapissera parfaitement la structure friable et un peu sèche.

Citations de professionnels

« Une vraie richesse, un vin très accueillant »

« Belle structure, assez floral aussi »

« Surprenant de réussite pour un vin de 4e feuille »

« Superbe équilibre entre tonicité et fruits qui rend l’ensemble particulièrement long et agréable »